Karczek pieczony

Hej Kochani! Dzisiaj przepis na pyszne mięsko :) Zapraszam!

Teoretycznie panią domu jestem na co dzień :P, ale czuję się nią szczególnie wtedy, gdy w moim domu pachnie prawdziwym domowym wypiekiem. Może nim być ciasto, pierniczki, ciastka, a jeszcze lepiej gdy jest to coś bezpieczniejszego dla moich bioder ;) czyli pieczone mięsko.

Ten przepis na karczek to totalna improwizacja. Szukałam inspiracji w internecie i kiedy już udało mi się coś znaleźć to okazywało się, że jakiegoś składnika nie mam. Stwierdziłam - trudno - zrobię z tego, co mam w swojej kuchni bez wychodzenia na zakupy.

I wyszło! I smakowało! I szybko zniknęło! :)

Karczek jest pyszny zarówno na zimno do kanapek, jak i na ciepło - z sosem i ziemniaczkami.

Potrzebujemy:

kawałek karczku - ok 1,5 kg (u mnie całkiem spory, ale nie wiem ile miał kg - warto zważyć, bo powinno się piec tyle ile waży, a ja jak zwykle improwizowałam :P)
2 czubate łyżki miodu
2 łyżki musztardy
2 ząbki czosnku
przyprawy:

tymianek
zioła prowansalskie
papryka słodka
papryka ostra
odrobina curry
sól
pieprz

Jak go zrobić:

Wszystkie przyprawy dokładnie wymieszać
Karczek umyć, a potem osuszyć
Z każdej strony dokładnie natrzeć mięsko przyprawami
Umieścić je w rękawie do pieczenia i zamknąć tak, by miał trochę przestrzeni (torebka w piekarniku "spuchnie")
Wstawić do lodówki na noc, żeby się "przegryzło"
Następnego dnia wstawić do zimnego piekarnika (w rękawie na blaszce albo w naczyniu żaroodpornym)
Od momentu gdy piekarnik osiągnie temperaturę 180 stopni piec ok 80 minut
Potem ostrożnie rozciąć rękaw i opiec wierzch mięska jeszcze przez 10 minut
Odwrócić i opiec drugą stronę przez kolejne 10 minut
Upieczony karczek wyjąć i odczekać z krojeniem ok 15 minut (mimo, że kusi)